28/12/2020 8:20AM
Hạt Macadamia có tốt cho bạn không? Dinh dưỡng , lợi ích và hơn của hạt Macadamia
Dưới đây là những điều bạn cần biết về dinh dưỡng, calo, tinh bột và lợi ích sức khỏe của hạt mắc ca.
Hạt mắc ca: Những viên ngọc nhỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng
Bạn đã bao giờ nhận thấy hạt macadamia được bán với số lượng ít hơn các loại hạt khác? Mỗi pound, chúng đắt hơn các loại hạt lành mạnh khác mà bạn ăn. Tuy nhiên, một túi hạt mắc ca thô nặng 8 ounce có giá khoảng 15 đô la so với 5 đô la cho một gói hạnh nhân cùng kích thước.
Những loại hạt bơ và kem này đang được yêu thích. Nhiều người đang ăn chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Ít carb và keto và đã phát hiện ra những viên ngọc nhỏ này chứa đầy chất dinh dưỡng.
Dưới đây là những điều bạn cần biết về dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và rủi ro của hạt mắc ca và cách thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
Hạt mắc ca mọc ở đâu?
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng mặc dù hạt mắc ca là cây trồng đặc trưng của Hawaii, nhưng chúng lại không bắt đầu ở đó. Chúng thực sự có nguồn gốc từ Úc, nơi vẫn đóng góp hơn 30% sản lượng toàn cầu. Nam Phi, Kenya, Columbia, Brazil, Costa Rica và Guatemala cũng trồng hạt macadamia.
Hạt macadamia phát triển như thế nào?
Giống như các loại hạt cây khác, hạt mắc ca có thời gian phát triển .Chứng phải mất khoảng năm đến bảy năm trước khi các loại hạt bắt đầu phát triển. Quá trình sản xuất đầy đủ mất từ 12 đến 15 năm. Sau đó, những cây cao từ 1.2 m đến 1.5 m và sẽ tiếp tục cho ra hạt Macadamia trong 100 năm hoặc hơn.
Vỏ cứng chứa một hạt đơn hình cầu được chia thành hai nửa. Chúng chỉ được thu hoạch từ năm đến sáu lần một năm và chủ yếu thu hoạch bằng tay.Khiến quá trình thu hoạch tốn nhiều thời gian và có thể là lý do tại sao hạt mắc ca đắt hơn.
Hạt macadamia đem lại dinh dưỡng gì ?
Dưới đây là dinh dưỡng đáng chú ý cho một ounce (28 gram) hạt macadamia thô, chưa ướp muối (khoảng 10 đến 12 quả hạch).
Lượng calo: 204
Tổng chất béo: 21 g
Chất đạm: 2,3 g (4% DV)
Carbs: 4 g (1% DV)
Đường: 1,3 g (33% DV)
Chất xơ: 2,5 g (10% DV)
Chất béo lành mạnh trong hạt macadamia
Hạt mắc ca chứa nhiều chất béo hơn bất kỳ loại hạt cây nào khác. Nhưng không nên tránh hoặc chỉ thưởng thức chúng trong những dịp đặc biệt. Chất béo trong hạt macadamia chủ yếu bao gồm các axit béo không bão hòa đơn , tốt cho bạn.
Comer cho biết: “Những chất béo này có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các cơn đau tim.
Nổi lên trong chất béo không bão hòa đơn đó là omega-7, còn được gọi là axit palmitoleic. Trên thực tế, hạt macadamia xếp hạng cao nhất khi nói đến axit palmitoleic, ở mức 17%.
Emily Holdorf, RD, một chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Axit palmitoleic đã được chứng minh là giúp ích cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và xơ vữa động mạch.Nó cũng có thể giúp hỗ trợ độ nhạy insulin, bằng cách bảo vệ chống lại sự kháng insulin và giúp giảm viêm và sưng tấy bên trong cơ thể.”
Hàm lượng mangan cao
Mangan là một trong những khoáng chất nổi bật trong hạt macadamia. Một phần ăn chứa hơn một nửa những gì chúng ta cần mỗi ngày. Nó có lợi cho chúng ta như thế nào? Comer nói: “Chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sự trao đổi chất, giúp xương chắc khỏe, sinh sản và một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Thiamine và đồng
Thiamine, thường được gọi là B1, là một chất dinh dưỡng đáng chú ý khác trong hạt macadamia.
Holdorf nói: “Thiamine giúp cơ thể sử dụng carbohydrate làm năng lượng bằng cách chuyển chúng thành glucose. “Nó cũng giúp ích cho chức năng não và thần kinh.”
Cơ thể bạn không dự trữ thiamine, vì vậy bạn cần ăn các loại thực phẩm như hạt mắc ca và các loại thực phẩm giàu thiamine khác như đậu Hà Lan, cam, chuối và bánh mì nguyên hạt.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch, sức khỏe xương và sản xuất hồng cầu và bạch cầu. Nói về máu, đồng khởi động sắt để tạo thành hemoglobin. Chịu trách nhiệm vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Không giống như thiamine, đồng được lưu trữ trong cơ thể.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của hạt Macadamia
Giúp da khỏe hơn
Hạt mắc ca chứa tocotrienols, một loại chất chống oxy hóa. Bạn thậm chí có thể thấy “dầu macadamia” trên nhãn của các loại kem dưỡng da và huyết thanh chống lão hóa. Tocotrienols cũng giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Tránh xa stress oxy hóa vì nó làm tổn thương tế bào, DNA và góp phần gây ra một loạt các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng.
Bảo vệ não bộ
Axit palmitoleic trong hạt hàn lâm rất tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng nó cũng có tác dụng phụ – não bộ. Axit palmitoleic là một yếu tố chính của myelin, lớp phủ bảo vệ chất béo xung quanh tế bào thần kinh não.
Tế bào thần kinh là sứ giả của não, vận chuyển thông tin cần thiết để cơ thể hoạt động đến các tế bào thần kinh,tế bào tuyến và cơ. Axit palmitoleic cũng bảo vệ não của bạn trong thời gian dài, giúp chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh và rối loạn tâm thần.
Thúc đẩy cảm giác no
Comer cho biết: “Ăn một ít các loại hạt này mỗi ngày có thể là một cách tốt để kết hợp protein, chất béo và chất xơ có nguồn gốc thực vật, giúp thúc đẩy cảm giác no.
Ăn khoảng 1/4 cốc. Một cốc hạt macadamia sẽ bổ sung khoảng 1.000 calo.
Comer cho biết thêm: “Hãy nhớ rằng các loại hạt có hàm lượng calo cao. “Nếu mục tiêu là giảm cân hoặc duy trì cân nặng, hãy lưu ý đến khẩu phần và cố gắng không lạm dụng nó”.
Khi ăn hạt macadamia cần cẩn thận với các rủi ro
Nói chung, hạt macadamia an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng đậu phộng, bạn cũng có thể bị dị ứng với các loại hạt, trong đó có hạt macadamia. Nhưng điều này là tương đối hiếm. Nếu bạn bị dị ứng đậu phộng, nhưng vẫn có thể ăn các loại hạt , hãy đảm bảo rằng bạn nhận thức được nguy cơ lây nhiễm chéo.
Và nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt , bạn có nhiều khả năng bị dị ứng với các loại hạt này. (Hãy coi chừng những triệu chứng dị ứng thức ăn dễ bỏ sót này.)
Cần lưu ý gì khi mua hạt macadamia
Khi bạn mua hạt macadamia, hãy chọn loại sống hoặc rang khô, thay vì các loại hạt được nấu trong dầu. Mua các loại hạt thô cho phép bạn ngâm chúng trước.
Holdorf nói: “Ngâm bất kỳ loại hạt nào cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng và tăng khả năng tiêu hóa của chúng. “Nó cũng có thể cải thiện hương vị của các loại hạt và cải thiện sự pha trộn nếu bạn đang làm sữa hạt ở nhà.”
Nếu bạn muốn các loại hạt rang, Comer khuyên bạn nên bảo quản chúng trong hộp tối để ngăn quá trình oxy hóa và trì hoãn sự ôi thiu do cản ánh sáng.
Bạn cũng có thể muốn xem xét mua hữu cơ để tránh thuốc diệt cỏ atrazine. Theo Comer, nó được sử dụng rộng rãi ở Mỹ nhưng bị cấm ở một số nước châu Âu. Bà nói: “Nó hiện đang được nghiên cứu về tác động của nó đối với động vật, nguồn cung cấp nước và sức khỏe con người
Cách ngon để ăn hạt macadamia
Hương vị béo ngậy của hạt macadamia có thể tan ngay trong miệng bạn. Nhưng nếu bạn muốn thử nghiệm các lựa chọn ngon miệng khác, Comer và Holdorf có những gợi ý sau:
Sữa chua, bột yến mạch hoặc xà lách trộn với hạt macadamia cắt nhỏ
Thêm chúng vào granola tự làm hoặc thanh năng lượng
Xay thành sữa hạt tự làm và bơ hạt
Dùng hạt mắc ca thái nhỏ làm lớp phủ cho cá hoặc gà
Nhúng các loại hạt vào sô cô la đen hoặc thêm vào công thức bánh quy yêu thích của bạn
Nguồn: Thehealthy.com – Are Macadamia Nuts Good for You? Their Nutrition, Benefits, and More
Dịch: Dược sĩ Tuấn
